עוגת דבש

1. מערבבים יחד את הקפה השחור והמים, ומצננים.

2. מקציפים את החלבונים לקצף יציב, תוך הוספת מחצית מכמות הסוכר. מחממים תנור לחום בינוני (°180).

3.בקערה נפרדת, מערבבים היטב את החלמונים, יתרת הסוכר, הקפה השחור, הדבש, השמן והתבלינים, ומוסיפים בהדרגה את הקמח והסודה לשתייה.מוסיפים לתערובת הדבש תוך בחישה ידנית עדינה את הקצף, ולבסוף את הצימוקים.

4.מוסיפים לתערובת הדבש תוך בחישה ידנית עדינה את הקצף, ולבסוף את הצימוקים.

5. משטחים את התערובת בתבנית ואופים כ – 40 דקות. נועצים במרכז העוגה קיסם עץ, ואם הוא יוצא נקי – העוגה מוכנה.